Besinleri içeriklerine göre; karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler, su ve mineraller olarak gruplandırırız.

Karbonhidratlar, vücudumuza enerji sağlar. Proteinler, yapıcı ve onarıcıdır. Yağlar, vücudumuzda karbonhidratlardan sonra enerji kaynağı olarak kullanılır. Vitaminler, düzenleyicidir, sağlıklı olmamıza yardımcı olur. Su ve mineraller de düzenleyicidir, onları yediğimiz besinlerden alırız.

Acaba besinlerin içeriklerini tespit edilebilir miyiz?

Bizler Bilgi Evlerimizde; haşlanmış yumurta akı, ekmek, patates, ceviz, süt, iyot çözeltisi, nitrik asit, kâğıt, defter, kalem, damlalık, deney tüplerikullanarak yapmış olduğumuz deneyle içeriğinde karbonhidrat, protein ve yağ olan besinleri tespit etmeye çalıştık.

Süt dışında her bir besini 3 parçaya böldük. Bu parçalardan birer tane alarak birbirinin aynısı olan üç besin grubu oluşturduk.

Birinci gruptaki besinleri ayrı ayrı deney tüplerine koyarak üzerlerine iyot çözeltisi damlattık.

İkinci gruptaki besinlerin üzerine nitrik asit damlattık.

Her iki işlemdeki renk değişimini gözlemleyip gözlemlerimizi gözlem defterimize yazdık.

İki deney tüpüne 8-10 damla süt koyduk. Tüplerden birine birkaç damla iyot çözeltisi, diğerine nitrik asit ekledik. Renk değişimi gözlemledik.

Üçüncü gruptaki besinleri kâğıda sürdük. Kâğıda birkaç damla süt damlattık. Kâğıdı şeffaflaştıran besinlerin hangileri olduğunu not ettik.  

İyot çözeltisi damlatılınca ekmek ve patatesin renginin maviye döndüğünü gözlemledik. Bu besinlerin karbonhidrat içeren besinler olduğunu öğrendik.

Nitrik asit damlatılınca yumurta akı ve sütün renginin sarıya döndüğünü gözlemledik. Bu besinlerin de proteince zengin besinler olduğunu öğrendik.

Kâğıda sürülünce ceviz ve sütün kâğıdı şeffaflaştırdığını gözlemledik. Bu besinlerin ise yağ bakımından zengin besinler olduğunu öğrendik.

Şunu hiçbir zaman unutmayalım ki; sağlıklı bir yaşam için tüm besinlerden yeteri kadar tüketmeliyiz. Yağları çok fazla tüketmemeliyiz. Gereksinim duyduğumuzdan fazla yağlı besinler tüketirsek, bu besinlerdeki yağ vücudumuzda depo edilir. Yine gereksinim duyduğumuzdan fazla karbonhidrat aldığımızda, bu da yağa dönüştürülerek depo edilir. Bu durumda şişmanlık sorunu ortaya çıkar.